Viande: veau haché cuit dans un poêlon avec des échalottes françaises émincées et un peu de thym frais. Sel et poivre du moulin. Hacher quelques tranches de prosciutto et disposer sur le dessus de la viande dans un plat allant au four.

Étage du milieu: Maïs en crème mélangé avec des fèves vertes et une macédoine de légumes (carottes et petits pois).

Pour couronner le tout, faire rôtir des cubes de patates douces au four et faire bouillir des pommes de terres blanches dans une eau salée. Réduire en purée les deux sortes de pommes de terre et parsemer de quelques noisettes de beurre et d’un peu de paprika. Vite fait et goûteux. Tant mieux parce qu’en revenant du travail, c’est parfait. En plus, ça se congèle!